Es un compuesto rico en proteínas, contiene todos los aminoácidos esenciales, presenta un elevado contenido en Lisina, y niveles menores de Metionina y Cisteína, aminoácidos azufrados.
Es muy rica en Vitaminas del Grupo B, minerales, como fosfatos y potasio, además posee bajo contenido en Sodio.
La Levadura de cerveza por su contenido en vitaminas, minerales, aminoácidos y un gran aporte energético.
Tiene un alto valor en Cromo, mineral que participa en el metabolismo de lípidos y carbohidratos. Potencia la acción de la insulina, por lo que se le ha denominado "Factor de tolerancia a la glucosa", siendo aconsejable en hiperglucemias.
Puede ayudar en casos de anemia, estreñimiento, problemas de piel, periodos de ansiedad, estrés, pubertad...