Shiitake (Lentinus edodes)  es una seta originaria de Asia del este y su significado es "seta fragante" o "seta deliciosa".

La shiitake ha sido utilizada por la medicina tradicional china para fortalecer el sistema inmunitario y se dice que ayuda a combatir numerosas enfermedades.

Constituye una de las principales fuentes de proteína en la dieta y es rica en minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio. Su contenido en grasa en muy bajo por lo que es un producto ideal para ser consumido de manera habitual, alto contenido en fibra y proteínas. Contiene 9 aminoácidos esenciales y vitaminas del grupo B y D2.

Su uso en la cocina es infinito, al igual que el resto de setas: guisos, como acompañante de carnes y pescados, en pastas y arroces, en pizzas, como relleno en lasagnas, empanadas, pimientos...

de agricultura ecológica certificada