Variedad: Graciano 100%

Añada: 2019

Información Analítica:14.12% alcohol; 55 mg/l sulfuroso total; 75 índice de polifenoles totales

Denominación de Origen: D.O. RIOJA

Viñedo: Alrededores de Logroño

Tipo: Primer Graciano 100% del mundo elaborado mediante ecológicamente.

El Graciano es una variedad poco productiva, que da lugar a vinos de mucho color rojo vivo, ácidos y muy aromáticos. Muy carnoso y equilibrado. En 1994 elaboramos el primer vino íntegramente con Graciano, que hasta entonces era considerada una variedad menor. Da lugar a un vino de color rojo muy vivo y con un aroma muy particular. Destaca por su equilibrio y por su atractiva rusticidad.

Elaboración y crianza: Vendimia manual en cajas de 20 kg; fermentación en tinas de roble durante 20 días . Fermentación maloláctica se realiza en tinas. El vino continúa en roble francés y americano durante 10 meses antes de ser embotellado

Cata: Atractivo rojo granate. Aroma complejo: pacharanes maduros, hierba húmeda, mineral, licor de cereza, regaliz. El vino es carnoso con una acidez equilibrada y abundantes flores, retronasal de hierbas aromáticas destacando el romero.

Maridaje: Caparrones, Carnes rojas, rabo de toro, manitas y chuletas de cordero. Atún con especias. Quesos azules y torta.

de agricultura ecológica certificada

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