Variedad:100% Verdejo Ecológico.

Este vino es elaborado a partir de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos ecológicos de la variedad Verdejo.
Además, se lleva a cabo la vendimia nocturna, con el fin de recepcionar la uva en bodega lo más e íntegra posible.
Seleccionamos el mosto yema, el cual no se ha sometido a ningún tipo de presión. Este mosto se limpia por desfangado estático, obteniendo un mosto lo más limpio posible. A continuación, se inicia el proceso de fermentación a 16ºC, preservando de esta manera los aromas propios de la variedad Verdejo. Finalmente, la segunda fermentación de este vino se lleva a cabo en depósito de acero inoxidable presurizado a temperatura controla.

Información Analítica:
Alcohol (% vol): 11.5 +- 0.5
Ácido acético (g/L): <0.3
PH: <3.50
Acidez Total (g/L): 6.5+-0.5
SO2 libre (mg/L): 20+-5
SO2 total (mg/L): <150
Azúcares (g/L):<15

Variedad de Uva: 100% Verdejo

Cata: Color amarillo pajizo, con algún reflejo verdoso y burbuja elegante. Aromas a hinojo, flores blancas y fruta fresca, pera y manzana ácida. Sabor fresco,con buena acidez y con una burbuja bien integrada.

Maridaje: Ideal para acompañar platos ligeros, tapas y todo tipo de pescados, mariscos crudos o cocidos, ensaladas e incluso postres y dulces. Recomendamos servirlo entre 6 y 8ºC.

de agricultura ecológica certificada

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